Los insectos son el futuro de la alimentación así lo señala Valentina Díaz, una joven estudiante de Zootecnia de la Universidad Nacional de Palmira donde produce estos pequeños invertebrados para crear un producto saludable y amigable con el medio ambiente; barras de proteína a base de gusanos.
Para tener estas barras energéticas la producción de los gusanos reduce en un 99% las emisiones de gases de efecto invernadero y reduce al mínimo la contaminación y el consumo de agua.
Son pocos los emprendedores que se atreven a lanzar este tipo de productos donde se incluyen insectos y según Valentina al acabar con el tabú, el alto valor nutritivo de estos invertebrados contribuye a la evolución hacia un mundo más sostenible.
Editor Noti5
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