Esta joya de la panadería caleña recibe su nombre gracias a Genoveva, la matrona-cocinera de la hacienda el Bono, que buscando darle mayor valor alimenticio y sensorial al pan tradicional, le agregó almidón de yuca, luego maíz, y queso para dárselos a los jornaleros, para quienes representaba un alimento de mayor consistencia, que servía para merendar y así aguantar el trabajo de todo un día.
Ahora este producto caleño que definitivamente se constituye como uno de esos manjares que enamora a propios y visitantes y que hace parte de la identidad valluna, está de cuarto entre los mejores 5 panes de todo el mundo, con una puntuación de 4.8 sobre 5, demostrando que como dice el grupo niche, sigue siendo cuestión de Pandebono.
Este alimento, herencia culinaria importante para esta ciudad, hace delirar a locales y a turistas al salir humeante a las 5:00 de la tarde de los hornos, tejiendo lazos entre la comunidad y generando identidad cultural al compartirlo con un buen café para merendar.
Editor Noti5
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